真夏の新酒 スパークリング 純米吟醸

165*00
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真夏の新酒 スパークリング 純米吟醸

(165*00)

“なかなか 飲めない” 真夏の新酒

暑い夏、大汗をかいた後は、やっぱり 冷たくて喉ごしのいいビール…、ですか?
これから 夏になると、喉ごしのいいビールが美味しい時期ですが、実は日本酒にも、ぜひ 夏に召し上がって頂きたい お勧めのお酒があります。それは「活性にごり酒」。 にごり酒 特有の甘みと、酵母菌の呼吸で生じた炭酸ガスによる プチプチシュワシュワした 弾ける口当たりは まさに 和製シャンパンで、夏でも ビールに負けない清涼感ある日本酒です。

「夏に飲める にごり酒」なら、今までにも ありました。冬に出来上がった にごり酒を、冷蔵庫に貯蔵して通年供給していました。しかし、にごり酒を長期貯蔵すると フレッシュさが失われやすく、にごり酒をフレッシュなまま 召し上がって頂けるのは、せいぜい搾りあがってから 3ヶ月目までです。

「夏に搾りたての新酒を飲んでもらいたい。」…こうなると、もう 夏前に仕込むしかありませんでした。小さなタンクを 冷蔵庫に持って入り、超小規模仕込みで お酒を造りました。これを目の荒いザルで “あら漉し”して、「スパークリング活性にごり酒」としてご用意しました。
この季節に 新酒は、なかなか 飲めませんよ

瓶の中では、まだ酵母菌が生きて呼吸しており、かなりスパークリングな仕上がりです。冷蔵庫で よく冷やしてガスを落ち着かせてから 開栓しなければ、シャンパンのように噴出し“表彰台”のようになります。ガスを抜きながら ゆっくり開栓するため、開くまでには多少時間がかかります。なかなか飲めませんよ

大きさは、飲みきりサイズの 180mlと、ぜんぜん飲みきりサイズじゃないけど 結局 なんだかんだで飲み切れてしまうサイズの720ml。だって美味しいんですもの、きっとこのお酒なら、一升瓶だって飲み切りサイズ!

 

真夏の新酒 スパークリング 純米吟醸 720ml
在庫状態 : 売り切れ
¥1,545(税別)
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真夏の新酒 スパークリング 純米吟醸 180ml
在庫状態 : 在庫有り
¥427(税別)
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