純米吟醸「落合」

152*00
152*00

純米吟醸「落合」

(152*00)

蔵から程近い箱館山麓の田んぼで、こだわり百姓・落合良平が 農薬を使わず、「稲田養鯉」農法で育てた山田錦で造ったお酒です。

「稲田養鯉(とうでんようり)」とは、田んぼに鯉を放すことにより、鯉に草取りをさせる無農薬農法です。純粋今津町産のお酒です。

味わいは、香りは さほど高くはありませんが、いっそう味わいに重きを置いた、”お米味”のお酒です。

 

百姓・落合良平:滋賀県今津町 箱館山の麓に自然豊かな田んぼを持つ熱心な篤農家で、無農薬栽培にこだわる。研究のため海外の田んぼでも視察に行く。「米造りは恋人と接するのと同じ。ほったらかしはダメ、かといって手をかけすぎてもダメ」と、難しい事を言う。

杜氏・池本浩久:社長自らお酒を造る「蔵元杜氏」。お酒のみならず、もの造り大好きマン。「改善」が好きで、よその蔵にない不思議な道具を多数自作し「これ特許 取れるんちゃうか?」が口癖。 一日の大半を蔵の中で過ごし 話し相手は専ら微生物たち。最近では「酵母菌と会話が出来るようになってきた」と 妙な事を言う。

720 ml
在庫状態 : 在庫有り
¥2,500(税込)
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1800 ml
在庫状態 : 在庫有り
¥5,000(税込)
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