純米吟醸（生）『蔵人ーくらびとー』活性にごり酒

2020年10月24日に搾り上がり、即日 瓶詰めした 「活性にごり酒」です。

瓶の内では、つい昨日（23日）まで、タンクの中でぼこぼこ醗酵していた酵母菌が 今なお 生きて 微醗酵し、彼らの呼吸で生じた炭酸ガスが絡んでプチプチしゅわしゅわスパークリングな味わい。

今夜、詰めたてのにごり酒を 飲みながら  利き酒しながら、「あ、そういえば  生酒（なまざけ）って、生きたお酒って書くんだよなぁ、、、」とか ふと思いついたりして、今さら 何言ってんのって感じ。