純米吟醸(生)『蔵人ーくらびとー』活性にごり酒

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瓶の内では、タンクの中でぼこぼこ醗酵していた酵母菌が 今なお 生きて 微醗酵し、彼らの呼吸で生じた炭酸ガスが絡んでプチプチしゅわしゅわスパークリングな味わい。

今夜、詰めたてのにごり酒を 飲みながら  利き酒しながら、「あ、そういえば  生酒(なまざけ)って、生きたお酒って書くんだよなぁ、、、」とか ふと思いついたりして、今さら 何言ってんのって感じ。

 

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